无化学工艺



食品加工中的化学工艺即指用化学方法对食品或用品进行加工和制作。化学工艺并非绝对有害,但加工过程中的化学变化可能会导致维生素、矿物质、蛋白质、脂质等的损失或降解,降低食品的可消化性,也可能会残留或产生新的有害产物。


而与之相对应的物理加工方法作为一种绿色加工技术,不仅可以显著改善产品的生物学活性,更重要的是减少了化学溶剂的使用,改善了食品安全性;避免了传统化学工艺中温度过高,降低了食品营养成分破坏程度。因此在化学工艺非必要,物理方法能达到相同效果时,我们推荐更绿色安全的物理加工方式。